我國破乳劑起步比較晚，在20 世紀(jì)60年代曾經(jīng)油田上運(yùn)用的破乳劑大多數(shù)來自國外，自20 世紀(jì)70年代國內(nèi)破乳劑步入緩慢開展階段。
破乳劑都擁有高效能的表面活性物質(zhì)，破乳劑較乳化劑有更高的活性，有研究認(rèn)為，破乳劑活性應(yīng)比乳化劑大100～1000倍，使破乳劑能快速地穿過乳狀液外相分布到油水界面上，更換或中和乳化劑，降低乳化水點(diǎn)的界面張力和界面膜強(qiáng)度，使造成乳狀液變得很不安穩(wěn)。
界面膜在外力作用下極易分裂，從而使乳狀液微粒內(nèi)相的水沖破界面膜進(jìn)入外相，從而使油水闊別。這不僅不妨毀壞依然造成的原油乳狀液，還不妨預(yù)防油水夾雜物進(jìn)一步乳化，起到降低油水夾雜物黏度和加速油水闊別的作用。但實(shí)踐表明，不存在破乳劑活性越高，破乳實(shí)力越強(qiáng)的規(guī)律。
由于原油乳狀液中呈分布相的水點(diǎn)總是帶負(fù)電荷，并在自身的表面上吸附了一部分正離子，使分布相往往帶有正電，因?yàn)樗鶐щ姾上嗤植枷嗟乃c(diǎn)之間互相排斥，水點(diǎn)難于合并。假如在原油中加入離子型的破乳劑，極性相反的離子被吸附在水點(diǎn)表面并將正電荷中和，使水點(diǎn)問的靜電斥力減弱，毀壞受同性電保護(hù)的界面膜，使水點(diǎn)合并從油中沉降下來。
